Что должно быть в холодильнике? Белки.

В наше время информации о том, как нужно питаться, очень много. И часто одни рекомендации противоречат другим. Сегодня мы начинаем цикл видео, в которых вам расскажем о том, какие продукты должны быть в холодильнике для поддержания вашего здоровья. И сегодня мы поговорим о белковых продуктах. Это молочная продукция, мясо и рыба. Белок является строительным материалом для нашего организма и важно помнить о том, что он быстрее и хорошо насыщает наш организм и быстрее утоляет голод. Достаточное употребление белка в пище благоприятно сказывается на нашем здоровье. Норма употребления белка в сутки должна быть 1,5 грамма на килограмм веса. Для диагностики используется анализ крови на общий белок. Норма должна составлять от 75 до 80 грамм на литр.

Из молочных продуктов при условии отсутствия непереносимости лактозы рекомендуется отдать в предпочтение творогу, но чтоб жирность была не менее 5%. Если вы берете сметану, то тоже предпочтение отдать жирности от 15% оптимально. Вообще лучше выбирать продукты молочного ряда, содержащие все-таки кисломолочные бактерии. Это ряженка или кефир. Не стоит отказывать себе в приеме сливочного масла, потому что в нем содержатся полезные жире. Как раз кислоты там содержатся низкомолекулярные, которые достаточно хорошо усваиваются, и жирные кислоты, которые обеспечивают нормальный углеводно-жировой обмен в организме.

Для тех, кто следит за весом, предпочтение лучше отдать нежирным сортам сыра: моцарелла, адыгейский сыр или сыры твердых сортов. При выборе молочных продуктов, на что обратить внимание. Во-первых, если есть возможность отдавать предпочтение продуктам из козьего молока или овечьего, обязательно смотреть на срок годности, чтобы не было более семи дней. Желательно выбирать местных производителей, которых вы уже знаете. Смотреть на жирность обязательно продуктов. Не брать продукты с жирностью менее 5%. Не должно быть никаких примесей и добавок, обязательно читать. И должна быть небольшая упаковка.

Молоко следует употреблять в ограниченном количестве, так как оно обладает высоким гликемическим индексом. Это особенно важно тем, кто также следит за весом. Можно, конечно же, использовать растительные альтернативы молока. Сейчас популярны кокосовое, миндальное, овсяное молоко. Они имеют ряд преимуществ перед животным молоком. Во-первых, нет козеина белка, на который может быть аллергия или более худшее усвоение в кишечнике, также отсутствует лактоза, на которую часто бывает непереносимость. Растительное молоко менее жирное. Также в состав растительного молока входят витамины C и E, которые являются отличными антиоксидантами. Растительное молоко не содержит холестерин. И в отличие от промышленно переработанного коровьего молока, растительное молоко не содержит гормоны, антибиотики, и его крайне редко фальсифицируют.

Однако и в растительном молоке есть свои минусы. И прежде всего это связано с белками. Потому что в растительном молоке они не полноценны. И потому не могут обеспечить наш организм всеми необходимыми аминокислотами. При выборе мясной продукции следует отдавать предпочтение, конечно же, натуральному мясу. Это птица, курица индейка, это красное мясо, говядина, баранина, кролик – прекрасное диетическое мясо. И реже можно употреблять свинину. Обязательно должны быть субпродукты. Это печень, в том числе паштеты, прекрасный выбор, сердце, язык, сало. Не рекомендую употреблять колбасы, сосиски, сардельки, готовые замороженные фаршы, все полуфабрикаты и замаринованное мясо. Магазинные сосиски и колбасы, они относятся уже к переработанному мясу, которые приравниваются к канцерогенам, и, согласно данным ВОЗ, ежедневная 50-граммовая порция переработанного мяса, к которому как раз и относятся и сосиски, и колбасы, повышает риск колоректального рака на 18%. Это очень большая цифра. А также содержит насыщенные тугоплавкие и жиры, которые вредны для сердечно-судистой системы и провоцируют заболевание кишечника.

Не забывайте про рыбу и морепродукты на вашем столе. Обязательно должны в свой рацион хотя бы два-три раза в неделю включать рыбу, морепродукты, потому что это прекрасный источник Омега-3, полносоченных жирных кислот, которые помогают заменить в принципе ежедневный прием Омеги-3 в капсулах. При выборе рыбы следует избегать речной рыбы и отдать предпочтение жирным сортам морской рыбы, такой как лосось, форель, сеть, скумбрия, горбуша.

Из морепродуктов отдать предпочтение креветкам, икре, кальмарам, мидиям. Также не рекомендую употреблять консервированную рыбу. Во-первых, конечно же многие думают, что это удобно, достаточно экономично, но в то же время в ней содержится избыток соли. Избыток соли может быть такой, что может достигать суточной нормы в одной банке. Плюс в консервы всегда добавляют соусы, они или сладкие, или маслянистые, и, соответственно, за счет этого будет расти уже калорийность продукта. Поэтому, если все-таки вы выбираете консервы, то придерживайтесь некоторых правил. Во-первых, выбирайте рыбу и морепродукты в собственном соку, например, для этого подходит тунец для салатов. Выбирайте маленькую рыбу, это сардины, и ешьте не чаще одного раза в две недели.